Непростой рецепт креветочного биска средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 158 килокалорий. Авторский рецепт средиземноморской кухни.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 158 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: СупТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на две порциимасло оливковое – 2 ст. л.цедра лайма для украшенияморковь – 0,5 шт.вода – 2-2,5 чайные чашкисоль по вкусуконьяк (или бренди) – 2 ст. л.гребешки – 250 г мелкихчеснок – 2 зубчикакрупномолотый перец (оптимально - смесь розового, чёрного и зелёного перцев)помидоры – 1 небольшойлук - шалот – 1 луковицашафран – щепоткабазилик зеленый – несколько веточеккреветки королевские – 12 шт.Пошаговое приготовлениеВ кипящую подсоленную воду положить гребешки и варить 5-7 минут на среднем огне, прикрыв крышкой, после чего снять с огня.В воке слегка разогреть оливковое масло и положить нарезанные произвольными кусочками лук, чеснок, морковь и помидор. Приправить перцем, шафраном, мелко нарезанным базиликом (отложить несколько мелких листочков для украшения), перемешать и готовить на небольшом огне под крышкой до мягкости - примерно 15 минут.Тем временем очистить креветки. Переложить овощи в чашу кухонного процессора, добавить гребешки (отвар слить в отдельную посуду и сохранить) и тщательно пробить. Отвар от гребешков довести до кипения и положить креветки. Готовить 3 минуты от закипания, после чего добавить в кастрюлю полученное пюре, перемешать и довести до кипения. Влить коньяк, прогреть, разлить по тарелкам и украсить тонкими полосками цедры и листочками базилика.Не менее интересный вкус получится, если вы замените базилик петрушкой.