Такие баклажаны по-азербайджански в домашних условиях получаются очень сытными и вкусными, так что советую приготовить сразу же, как начнется сезон баклажанов! Получится очень вкусно, обещаю! Вообще, этот рецепт приготовления баклажанов по-азербайджански мною переделывался не раз и не два, я имею в виду, что по такой технологии можно сделать и кабачки, и цуккини, и даже сладкий перед! Именно поэтому я чаще всего готовлю именно такое себе овощное ассорти, как видно из центрального фото. Но для начала все же узнаем, как приготовить баклажаны по-азербайджански!Количество порций: 5-6Простой рецепт баклажанов по-азербайджански азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 48 килокалорий. Авторский рецепт азербайджанской кухни.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 48 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Азербайджанская кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на пять порцийБаклажаны — 800 ГраммЛук — 2 ШтукиФарш — 400 ГраммПомидоры — 700 ГраммЗелень — По вкусуСоль — По вкусуПерец — По вкусуПошаговое приготовлениеБаклажаны моем, срезаем с каждого верхушку и удаляем серединку.Обжарим на масле серединки от баклажанов вместе с фаршем. Можно также добавить одну луковицу. Солим и перчим по вкусу.Фаршируем баклажаны готовым фаршем и закрываем «крышечками».Лук моем, чистим и мелко нарезаем. Обжарим до золотистого цвета в глубокой сковороде.Теперь к луку добавим томаты, перетертые в пюре. Солим, перчим и держим на огне, пока помидоры не станут совсем мягкими и поменяют цвет.В таком горячем соусе тушим наши баклажаны полчаса при слабом кипении. Подаем томатный соус отдельно, а баклажаны - отдельно!