Утиные бёдрышки в вок-соусе

Для многих не секрет, что утиное мясо отлично сочетается с различными азиатскими специями, соусами и приправами. Утку в паназиатском стиле я готовлю очень часто и в самых разных вариантах. Например, вот в таком, когда утиные бедра маринуются в китайских специях и сладковатом вок-соусе, затем быстро обжариваются на сильном огне и доходят до окончательной готовности в духовке.

Блюдо получается очень вкусным, с незабываемым ароматом и потрясающей корочкой. Если у вас есть возможность купить вок-соус и азиатские специи, очень советую приготовить!

Очень простой рецепт утиных бёдрышек в вок-соусе авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 316 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Вок - соус 150 мл
• Китайская смесь «5 специй» 7 г
• Крахмал кукурузный 1.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
• Утиное бедро 750 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: утиные бёдра (у меня 3 штуки), растительное масло, готовый вок - соус и смесь «5 специй», в которую обычно в ходят: сычуаньский перец, кассия или корица, бадьян, говздика или сушеный имбирь и семена фенхеля. Вок - соус и «5 специй» можно купить в отделах с азиатскими продуктами или в интернет - магазинах, состав специй часто немного варьируется, но наличие сычуаньского перца, корицы и бадьяна обязательны.
2. Утиные бёдра разрежьте пополам. Залейте их вок - соусом, перемешанным с крахмалом и специями. Уберите в холодильник на 1 час.
3. Когда утиные бедра пропитаются соусом, достаньте их и быстро обжарьте на сильном огне в растительном масле до золотисто - коричневой корочки. Если есть вок — замечательно, если нет, то используйте сильно разогретую толстостенную сковороду. Маринад сохраните.
4. Обжаренные бёдрышки выложите в форму для запекания, влейте весь соус, в котором они мариновались и отправьте предварительно в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Фольгой форму выстилать необязательно, но если форма керамическая и белая, то лучше перестраховаться, так как соус немного красит поверхность светлой керамики, мне было просто лень её чистить )).
5. Через 20 минут бёдрышки в вок - соусе готовы. Подавайте их горячими, а в качестве гарнира рекомендую пшеничную лапшу, вареную брокколи, стручковую фасоль, мини - кукурузу или всё сразу в одной тарелке. Приятного аппетита!