Пастрома из говядины

Пастрома из говядины - самый настоящий мясной деликатес, который вы можете приготовить собственноручно на своей кухне. Из пастромы делают великолепную нарезку на праздничный стол, выглядит красиво!

Приготовим пастрому из говядины в домашних условиях. Пусть вас не пугает, что процесс приготовления довольно трудоемкий и медленный, зато результат превзойдет все ваши ожидания! Мясо получается очень вкусным, отлично режется и совсем не крошиться. Готовая пастрома может хранится в холодильнике 3-4 дня, не забывайте, что хранить ее нужно завернув в фольгу. Удачи!

Количество порций: 7-8

Простой рецепт пастромы из говядины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 19 ч. Содержит всего 264 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 19 ч
• Количество калории: 264 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Говядина — 700 Грамм (филейная часть)
• Чеснок — 3 Зубчика
• Соль — По вкусу (1 стакан соли - на стакан воды)
• Паприка — 2 Чайных ложки
• Кориандр — 0,5 Чайных ложки
• Прованские травы — 0,5 Чайных ложки
• Перец — 0,5 Чайных ложки (красный и черный)

Пошаговое приготовление

1. Говядину промываем и очищаем от пленок и жира. Кладем мясо в емкость и заливаем водой, чтоб полностью покрылось. Извлекаем мясо и кладем в воду соль, из рассчета - 1 стакан соли - на 1 стакан воды. Тщательно перемешиваем и возвращаем мясо в воду. Закрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на 12 часов.
2. Через 6 часов нужно сменить солевой раствор, залив свежий.
3. Для маринада смешайте все специи.
4. Чеснок очищаем и каждый зубчик режем на 4 части.
5. Нашпигуем говядину чесноком.
6. Обмазываем говядину со всех сторон маринадом и кладем в форму для запекания, застеленную фольгой.
7. Ставим в духовку на 20 минут, температура 240 градусов. Через 20 минут выключаем духовку и оставляем мясо внутри на 2 часа, дверцу не открывать!
8. Вынимаем мясо из духовки, заматываем фольгой и даем полностью остыть. Когда пастрома остынет - поменяйте фольгу и поставьте мясо в холодильник на 6 часов.
9. Готово! Приятного аппетита!