Азу с овощами

Простой рецепт азу с овощами татарской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 135 килокалорий. Авторский рецепт татарской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Татарская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• 600–700 г говяжьей диафрагмы или покромки
• 2 средние картофелины
• 2 средние луковицы
• 2 средних соленых огурца
• 150 г томатного пюре
• мука
• растительное масло
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте мясо тонкими пластами поперек волокон. Затем
2. каждый пласт нарежьте полосками. Присыпьте мясо мукой, смешанной с солью и перцем, обваляйте каждый кусочек и стряхните лишнее.
3. В большой сковороде сильно разогрейте растительное масло
4. и быстро обжарьте мясо до румяной корочки. Залейте мясо горячей водой на 2 пальца и тушите под крышкой 20 мин.
5. Очистите лук и картофель. Картофель нарежьте брусочками,
6. лук и соленые огурцы – мелкими кубиками. В отдельной сковороде нагрейте немного растительного масла, обжарьте на среднем огне лук до мягкости, 5 мин.
7. Добавьте огурцы и томатное пюре, доведите до кипения.
8. Переложите луково - томатную массу с огурцами в сковороду с мясом, тщательно перемешайте. Готовьте на небольшом огне под крышкой 15 мин.
9. В чистой сковороде нагрейте еще немного масла и обжарьте
10. картофель почти до готовности – пусть у него будет поджаристая
11. корочка. Посолите.
12. Добавьте к мясу картофель и лавровый лист. Аккуратно
13. перемешайте и тушите еще 5 мин. Очистите чеснок, натрите на терке, заправьте азу, перемешайте
14. и сразу же подавайте.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.