Горячий салат из картофельного пюре с чоризо

Несложный рецепт горячего салата из картофельного пюре с чоризо домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 516 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 516 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на девять порций

• яблочный уксус – 2 ст. л.
• оливковое масло – 0,5 стакана
• 1 ст. л. измельченного зеленого лука
• 125 мл натурального йогурта
• 1 ч. л. измельченных листьев розмарина
• 1 ч. л. мелко нарубленной петрушки
• соль, молотый черный перец
• 200 г нарезанной тонкими ломтиками колбасы чоризо
• 1,5 ч. л. дижонской горчицы
• 1 кг картофеля – рассыпчатого, с высоким содержанием крахмала

Пошаговое приготовление

1. Картофель очистить, нарезать крупными кусками, сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, неплотно накрыть крышкой и варить до мягкости, 15–20 мин.
2. Тем временем взбить в миске йогурт, уксус и горчицу, добавить розмарин, приправить солью и перцем по вкусу. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в заправку оливковое масло (кроме 1 ч. л. ).
3. Готовый картофель откинуть на дуршлаг, вновь положить в кастрюлю и обсушить на среднем огне в течение 30 сек., затем размять. Влить в пюре половину заправки, добавить лук и петрушку, перемешать и приправить по вкусу.
4. Оставшееся масло разогреть на сковороде и обжарить на нем нарезанную полосками шириной 1,5 см колбасу чоризо, 1 мин.
5. Выложить пюре на блюдо, в центре сделать углубление, влить в него оставшуюся заправку. Разложить по поверхности кусочки колбасы, посыпать петрушкой. Подавать теплым.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.