Салат с тыквой и апельсинами

Пока не наступили холода, я по максимуму использую возможность готовить зелёные салатики. В осеннюю пору появляется много овощей, которые можно комбинировать с другими и получать интересные и вкусные блюда.

Тыкву, как правило, запекают или варят, но попробуйте её в салате сырой — это необыкновенно вкусно, особенно, если оттенить чем-то ароматным и сочным, например, апельсином, грейпфрутом или гранатовыми зёрнышками.

Такие салаты лучше всего заправлять соусом «винегрет», в который я обычно добавляю не бальзамический уксус, а лимонный сок. Масло можно взять любое ореховое или оливковое. Зелёные салаты я не солю, а вот немного перчика для пикантности добавляю обязательно. Впрочем, здесь все можно делать на свой вкус.

Простой рецепт салата с тыквой и апельсинами авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 252 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Пост, ужин, перекус, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на три порции

• Апельсин 1 шт.
• Кешью 2 ст. л.
• Масло арахисовое 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Салат корн 90 г
• Салат радичио 30 г
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Тыква свежая 150 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата нам понадобится тыква, апельсин, салатная смесь из корна и радиччио, орехи кешью, арахисовое масло, лимонный сок, перец.
2. Тыкву нужно нарезать очень тоненько. Можно использовать овощечистку, чтобы получить тонкие слайсы, или натереть соломкой на тёрке для корейской морковки. Я обычно использую свою фигурную терку.
3. Апельсин филируем. Сначала срезаем с двух сторон верхушки, чтобы апельсин мог стоять, затем, повторяя изгиб апельсина, срезаем кожуру до мякоти. Белой части кожуры оставаться не должно.
4. Между плёнками вырезаем дольки апельсина.
5. Наливаем в баночку масло, сливаем туда же сок с доски, на которой резали апельсин, дополнительно отжимаем ещё сок из остатков пленок апельсина, добавляем чайную ложку свежевыжатого лимонного сока и перец из мельнички. Баночку закрываем крышкой и трясем, чтобы всё смешалось.
6. Салатную смесь моем, обсушиваем, с корна удаляем корешки и нижние светлые листочки. Кладем по горсти салата на тарелки.
7. Добавляем пластинки тыквы.
8. Апельсиновые дольки разрезаем пополам, затем кладём в тарелки.
9. С помощью вилки приподнимаем слои, чтобы они легко переместились, но при этом не помялись и не пустили сок.
10. Поливаем салат соусом и посыпаем кешью. Орехи лучше сильно не измельчать, я просто сжимаю горсть орехов в ладошке, чтобы они разломились на крупные части. Салат нужно подать к столу сразу, чтобы по максимуму получить пользу и удовольствие.