Садж

Садж - это вкуснейшее блюдо азербайджанской кухни, главной особенностью которого является использование мягкого и нежного мяса, а так изобилие свежих овощей.

Рецепт приготовления саджа очень старый, а само блюдо получило свое название благодаря посуде, в которой оно, собственно, и делается. Это широкая практически плоская сковорода, которая называется так же, как и само блюдо - садж. На своей исторической родине ее чаще всего используют на открытом воздухе и готовят исключительно на углях, но у нас не всегда ест такая возможность, поэтому я расскажу вам, как сделать садж в домашних условия. Вообще, для этого блюда используется любое нежное мясо, например, курица или ягненок, ну и конечно же свежие овощи, абсолютно любые на ваш вкус, главное - чтобы их было как можно больше. Итак, приступим!

Количество порций: 3

Несложный рецепт саджа азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 272 килокалорий. Авторский рецепт азербайджанской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на три порции

• Грудки куриные отварные — 300 Грамм
• Помидор — 3 Штуки
• Лук - порей — 200 Грамм
• Фасоль стручковая — 250 Грамм
• Грибы — 100 Грамм
• Перец болгарский — 1 Штука
• Жир — 2-3 Ст. ложек (куржючный)
• Зерна граната — 100 Грамм
• Специи — По вкусу
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала растапливаем в сковороде жир, лучше всего курдючный.
2. Теперь нарезаем лук - порей. Можно, кстати, использовать обычный репчатый лук. Как я уже говорила, вы можете взять любые овощи, которые только пожелаете.
3. Далее промываем под холодной водой грибы (у меня здесь шампиньоны) и нарезаем их пластинками.
4. Выкладываем на сковороду нарезанные грибы и лук - порей и обжариваем, пока из грибов не испарится лишняя влага.
5. Фасоль желательно предварительно отварить до готовности.
6. Болгарский перец нарезаем брусками.
7. Отваренную стручковую фасоль выкладываем на сковороду, обжариваем пару минут вместе с грибами и луком, затем добавляем перец.
8. Помидор нарезаем дольками и добавляем в самом конце приготовления. Жарить все надо на сильном огне, иначе овощи будут тушиться.
9. Теперь нарезаем куриные грудки и выкладываем к овощам в этот момент можно добавить соль и специи на ваш вкус. Жарим все вместе еще пару минут.
10. Вот теперь, когда мясо и овощи пропитались вкусом и ароматом друг друга, мы можем подавать садж к столу. И не забудьте перед подачей посыпать блюдо зернами граната. Приятного аппетита!