Салат из киноа с авокадо, мангольдом и сельдереем

Несложный рецепт салата из киноа с авокадо, мангольдом и сельдереем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 448 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 448 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на одну порцию

• Киноа 100 г
• Помидоры черри 40 г
• Авокадо 30 г
• Огурцы 30 г
• Мангольд 15 г
• Стебель сельдерея 5 г
• Проростки зеленого гороха 5 г
• Бальзамический уксус 3 г
• Оливковое масло по вкусу
• Лимонный сок по вкусу
• Лимонная цедра по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Прогреваем киноа с оливковым маслом на сковороде. Недолго, зажаривать не нужно. Заливаем крупу горячей водой, солим и варим минут 15. Снимаем с огня, настаиваем под крышкой еще 15 минут и затем охлаждаем.
2. Помидоры черри и свежий огурец рубим мелким кубиком (у шеф - поваров такая нарезка называется конкасе), смешиваем с киноа и заправляем смеью оливкового масла, сока лимона и лимонной цедры.
3. Выкладываем на тарелку (для того, чтобы красиво уложить киноа на тарелку, совсем как на картинке, лучше использовать специальную формочку - кольцо), вокруг укладываем ломтики авокадо, листочки молодого мангольда, соломку из стебля сельдерея и ростки молодого гороха. Деликатно сбрызгиваем бальзамическим уксусом — всего несколько капель.
4. При желании в киноа также можно добавить мелкорубленный шнитт - лук.