Сложный рецепт телячьих конвертов с начинкой из белых грибов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 841 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество калории: 841 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийТелячьи отбивные 12 штукБелые грибы 200 гСыр пармезан 220 гРепчатый лук 1 головкаЧеснок 2 зубчикаБелый хлеб 3 кускаЯйцо куриное 1 штукаПшеничная мука 40 гСливочное масло 75 гСухой херес 120 млОливковое масло 2 столовые ложкиПетрушка 1 пучокЛистья шалфея 3 штукиБульонный кубик ½ штукиМолотый мускатный орех щепоткаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеБелые грибы протереть влажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить мелко нарубленный лук в половине сливочного масла. Когда он станет полупрозрачным, добавить грибы, подержать их минут десять на среднем огне, затем приправить накрошенным бульонным кубиком.Доведенные до готовности грибы с луком измельчить, смешать фарш с яйцом, тертым сыром, хлебом (его нужно смочить бульоном и осторожно отжать) и щепоткой мускатного ореха, поперчить и немного посолить. Хорошо перемешать, добавить мелко нарезанную петрушку. Начинка готова.Телятину тонко и аккуратно отбить, каждый кусок мяса посолить и поперчить с одной стороны, на середину выложить немного начинки, свернуть отбивные, а края мяса сшить.Пока духовка разогревается до 200 градусов, посыпать телячьи конверты мукой и подрумянить их на сковороде со смесью оливкового и половины сливочного масла и шалфеем. Полить мясо хересом, готовить, пока он наполовину не выпарится.Накрыть сковороду крышкой, отправить в духовку на четверть часа. Готовые мясные рулеты переложить на тарелки, вынуть нитки, скрепляющие края, полить соком, оставшимся на сковородке, и немедленно подавать.