Новогодний салат с макаронами

Салат на Новый год должен быть праздничным, ярким и сохранять форму в течение целой ночи. Новогодний салат с макаронами родом из Италии. В него также входят брокколи, брюссельская капуста и гранат.

Количество порций: 5-7

Простой рецепт новогоднего салата с макаронами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 188 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 188 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Макароны — 200-250 Грамм (Бантики)
• Соль — По вкусу
• Брюссельская капуста — 400 Грамм (маленькие головки)
• Брокколи — 1 Штука
• Масло оливковое — 7-8 Ст. ложек
• Сыр Моцарелла — 220 Грамм
• Маслины — 300 Грамм
• Гранат — 1 Штука
• Перец черный молотый — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить новогодний салат с макаронами?
2. Отварите макароны согласно инструкции на их упаковке. Не забудьте посолить воду и добавить немного оливкового масла, чтобы макароны не слиплись. Рекомендую сварить их al dente, т. е. сварить до готовности, но не разварить, так, чтобы макароны сохраняли упругость. Красивее всего в этом салате смотрятся бантики или большие ракушки.
3. Пока макароны варятся, обрежьте кончики брюссельской капусты (используйте мини - капусту) и разделите брокколи на соцветия, если надо, разрежьте. Промойте и просушите на бумажном полотенце.
4. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него приготовленную брюссельскую капусту и брокколи. Сбрызните оливковым маслом.
5. Выпекайте брокколи и капусту в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут, пока овощи не станут золотисто - коричневыми.
6. Готовые макароны откиньте на дуршлаг и остудите.
7. Капусту и брокколи также остудите.
8. Сыр нарежьте небольшими кубиками.
9. Маслины промокните бумажным полотенцем и нарежьте пополам.
10. Гранат разрежьте на несколько частей. Поместите разрезанные части граната в миску с водой и выберите семена. Затем просушите на бумажном полотенце. Так гранат не будет «стрелять» соком, который сложно отстирывается.
11. В большую сервировочную миску выложите макароны, нарезанные сыр и маслины, а также отваренные брокколи и брюссельскую капусту.
12. Посолите, поперчите салат и заправьте оливковым маслом.
13. Сверху выложите гранатовые семена.
14. Приятного аппетита и счастливого Нового года!