Слоеный салат с форелью и булгуром

Непростой рецепт слоеного салата с форелью и булгуром узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 58 килокалорий. Авторский рецепт узбекской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 58 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на три порции

• форель (слабосоленая) 350 г
• булгур 130 г
• помидоры 2 шт.
• огурец (маленький) 2 шт.
• лук 1 шт.
• креветки (королевские) 12 шт.
• авокадо 2 шт.
• укроп (мелко нарезанный) 4 ст. л.
• лимонный сок 1 ч. л.
• масло оливковое 2 ст. л.
• винный уксус (белый) 1 ст. л.
• перец черный
• соль

Пошаговое приготовление

1. Отварить булгур в подсоленой воде в течение 15 минут.
2. Охладить.
3. Удалить семена у помидоров.
4. Порезать мелкими кубиками помидоры и огурцы.
5. Добавить овощи к булгуру.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Отложить.
8. Порезать мелко лук и замариновать в уксусе, 5-7 минут.
9. Можно использовать рисовый уксус или обычный столовый.
10. Слить остатки уксуса.
11. Форель порезать кубиками.
12. Соединить с укропом и луком.
13. Отложить.
14. Авокадо порезать тонкими ломтиками и сбрызнуть соком лимона.
15. Взять форму для салатов (если ее нет, то можно использовать пустую консервную банку - у нее нужно удалить обе крышки, чтобы получился полый цилиндр, хорошо вымыть и вытереть).
16. Смазать внутри форму постным маслом.
17. Поставить на тарелку.
18. Положить в нее 1/1, смеси булгура.
19. Аккуратно утрамбовать.
20. Накрыть эту смесь 1/1, частью ломтиков авокадо, затем 1/1, частью смеси форели, аккуратно утрамбовывая после каждого слоя.
21. Прижимая содержимое банки задней стороной ложки, медленно снять банку.
22. Повторить еще 3 раза.
23. Если подавать салат не порционно, а на общем блюде, то в миску, застеленную полиэтиленовой пленкой следует выложить форель, ломтики авокадо, сверху - смесь булгура с овощами, затем равномерно распределить, аккуратно перевернуть миску на широкое блюдо.
24. Украсить зеленью.