Японские баклажаны с кунжутным соусом

Простой рецепт японских баклажанов с кунжутным соусом японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 144 килокалорий. Авторский рецепт японской кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 144 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на шесть порций

• 4–5 больших баклажанов
• 500 мл куриного или овощного бульона
• 1 маленький пучок зеленого лука
• 2 ст. л. необжаренных семян кунжута + еще для подачи
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. мелкого сахара
• соль

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны очистите от кожуры, разрежьте поперек пополам, а затем каждую половинку вдоль на ломтики толщиной 2–2,5 см.
2. Погрузите баклажаны в миску с подсоленной водой на 30 мин., после чего отожмите.
3. Смешайте бульон, соевый соус, сахар и соль в большом сотейнике, ­доведите до кипения и положите бак­лажаны. Закройте крышкой и готовьте на слабом огне примерно 20 мин.
4. Пока баклажаны тушатся, всыпьте 2 ст. л. кунжута в чистую кофемолку и смелите в порошок. Кунжут для подачи слегка обжарьте на сухой сковородке, помешивая.
5. Возьмите глубокую ложку и зачерпните жидкость, в которой тушатся баклажаны. Смешайте ее с молотым кунжутом, затем добавьте еще такую же ложку, размешайте до однородности и верните кунжутный соус в сотейник к баклажанам. Перемешайте очень аккуратно, чтобы не поломать кусочки баклажанов. Готовьте на слабом огне без крышки 5 мин.
6. Нарежьте зеленый лук небольшими кусочками, положите к баклажанам, перемешайте и снимите с огня. Шумовкой разложите баклажаны по тарелкам. Посыпьте обжаренным кунжутом, соус подайте отдельно.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.