Салат из картофеля с сельдью и телятиной

Несложный рецепт салата из картофеля с сельдью и телятиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 276 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 276 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Технология приготовления: Варка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на шесть порций

• 4 средние картофелины
• 400 г филе малосольной сельди
• 300 г мякоти телятины
• 4 соленых огурца
• 1 маленький пучок укропа
• 2 ст. л. каперсов
• Для заправки:
• 4 филе анчоусов
• 200 г сметаны жирностью 20%
• 1 ст. л. горчицы с зернышками
• 1 ст. л. белого винного уксуса

Пошаговое приготовление

1. Заверните тщательно вымытые щеткой картофелины в фольгу, положите в разогретую до 200 °С духовку и запекайте до мягкости, примерно 40 мин.
2. Отрежьте стебли петрушки. Залейте кусок телятины кипящей подсоленной водой, добавьте стебли петрушки, сварите мясо до мягкости, примерно 30 мин., и полностью остудите в бульоне. Затем обсушите и нарежьте мелкими кубиками (бульон не понадобится).
3. Для заправки мелко порубите анчоусы, смешайте с уксусом. Перемешайте сметану с горчицей, соедините сметанную и анчоусную смеси.
4. Обдайте готовый картофель холодной водой и полностью остудите. Очистите, нарежьте средними дольками. Мелко нарежьте соленые огурцы (при желании кожицу с огурцов можно предварительно срезать).
5. Порубите как можно мельче листья петрушки. Селедку нарежьте средними кусочками.
6. Смешайте все ингредиенты с каперсами, полейте заправкой и перемешайте. При необходимости посолите и поперчите. Дайте настояться в холодильнике 2–3 ч.

Даже если вы не большой любитель сочетания мяса и рыбы в одном блюде, не сомневайтесь – этот салат вам понравится. Выбирайте для него самую жирную малосольную сельдь