Фокачча с оливками и сыром

Непростой рецепт фокаччи с оливками и сыром итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 39. Содержит всего 238 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 238 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Фокачча
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• дрожжи свежие – 20 г
• сахар – 0,5 ч. л.
• моццарелла – 200 г
• маслины с косточками – 70 г
• сушеный острый перчик пеперончино – 1 шт.
• сок лимонный – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• розмарин – 1 веточка
• каперсы – 3-4 шт.
• масло оливковое экстра вирджин – 6 ст. л.
• соль мелкая – 1 ч. л.
• мука – 500 г

Пошаговое приготовление

1. Дрожжи залить 1 стаканом теплой воды, добавить сахар и размешать. Поставить в теплое место до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки, около 15 мин.
2. Муку просеять в миску, добавить соль, перемешать. Влить дрожжевую смесь и 5 ст. л. оливкового масла. Вымесить эластичное тесто (при необходимости добавить еще немного теплой воды). Тесто уложить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30 мин.
3. Из маслин удалить косточки, мякоть положить в ступку, добавить чеснок и каперсы, растолочь. Добавить раскрошенный перчик и листочки розмарина, влить лимонный сок и оставшееся масло, перемешать.
4. Подошедшее тесто обмять, смешать с получившейся пастой, разделить пополам. Из одной части раскатать круг диаметром около 25 см. Противень смазать маслом, слегка посыпать мукой, уложить на него раскатанное тесто и оставить на 30 мин. Затем тесто обмять, поверх него разложить тонко нарезанную моццареллу. Из оставшегося теста раскатать такой же круг, сделать в нем несколько проколов вилкой и накрыть им тесто с моццареллой. Поставить противень в духовку, разогретую до максимума.
5. Сразу же убавить температуру духовки до 180 градусов. Готовить 15 мин. Подать, сбрызнув оливковым маслом.