Корона из бараньей корейки

Непростой рецепт короны из бараньей корейки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 423 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 423 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на две порции

• петрушка – 1/1, пучка
• перец по вкусу
• соус Французский – 2 ст. л.
• горчица крупнозернистая – 2 ст. л.
• тимьян – 2 веточки
• масло растительное
• баранья корейка (8-10 ребер) – 1 кусок
• лук репчатый – 3 шт
• мини - кукуруза – 6 початков
• морковь – 1 шт
• вино красное сухое – 100 мл
• мини - патиссоны – 4 шт
• острый перчик – 1/1, шт
• мини - цукини – 6 шт
• соль

Пошаговое приготовление

1. Корейку вымыть, положить на разделочную доску. Срезать жировые прослойки, подровнять края и зачистить концы ребер. Натереть солью и перцем. Мясные обрезки сохранить.
2. Лук и морковь очистить. 1 луковицу измельчить и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла. Зелень и острый перец вымыть и измельчить. Смешать горчицу, обжаренный лук, зелень и перец. Промазать получившейся смесью корейку. Свернуть ее кольцом так, чтобы промазанная сторона оказалась внутри. Закрепить место стыка деревянными зубочистками и для надежности обвязать корейку шпагатом.
3. Разогреть духовку до 200 °С. Корону поместить в поддон с высокими бортиками, накрыть фольгой. Запекать 1 ч. Снять фольгу и готовить 20 мин.
4. Еще 1 луковицу и морковь нарезать произвольными кусками и обжарить в 2 ст. л. масла, 4 мин. Добавить оставшиеся мясные обрезки и готовить, помешивая, 5 мин.
5. Влить вино и соус, перемешать, готовить 20 мин. Измельчить в пюре, вернуть в сотейник и прогреть до нужной температуры.
6. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и, помешивая, обжарить мини - овощи, 10 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.