Чили кон карне

Непростой рецепт чили кон карне мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 262 килокалорий. Авторский рецепт мексиканской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 262 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• 600 г говядины для тушения (шея, лопатка)
• 600 г вареной красной фасоли
• 800 г помидоров, консервированных в собственном соку
• 2 больших сладких красных перца
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 красных перца чили
• небольшой пучок кинзы
• 1 ч. л. молотого перца чили
• 1,5 ч. л. молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте из мяса фарш или нарежьте его очень маленькими кусочками.
2. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Очистите сладкий и острый перец, сладкий нарежьте кусочками размером с фасолину, острый – тонкими полукольцами.
3. Разогрейте в широкой кастрюле оливковое масло и обжарьте на среднем огне, помешивая, лук и чеснок до мягкости, 5 мин. Добавьте молотый перец чили и зиру, готовьте 1 мин., постоянно помешивая. Положите в сковороду мясо и жарьте 10 мин. Добавьте острый и сладкий перец и жарьте еще 5–7 мин.
4. Помидоры разомните вилкой на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю. Влейте 1 стакан кипящей воды. Доведите чили до кипения и убавьте огонь до ниже среднего. Накройте кастрюлю крышкой и тушите 1 ч.
5. Добавьте фасоль, посолите, варите под крышкой 40 мин.
6. Перед подачей нарежьте кинзу и посыпьте блюдо. Подавайте его с вареным рисом, лепешками и чипсами начос. По желанию положите в тарелки по ложке сметаны и посыпьте тертым чеддером – это убавит остроту блюда.
7. Вы можте регулировать остроту чили, добавляя молотый кайенский перец в процессе приготовления.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.