Вегетарианские долмы с коричневым рисом и грибами

Непростой рецепт вегетарианских долмов с коричневым рисом и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 137 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Листья винограда 50 штук
• Коричневый бурый рис 1 стакан
• Грибы 800 г
• Рубленая петрушка ½ стакана
• Паприка ½ стакана
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сушеные листья чабреца 1 чайная ложка
• Лавровый лист 3 штуки
• Молотый кориандр ½ чайной ложки
• Тертый имбирь ¼ чайной ложки
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Лук 1 головка

Пошаговое приготовление

1. Измельчите грибы и лук в блендере и отложите в сторону. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Положите пасту из лука и грибов в кастрюлю и пассируйте еще 10 минут.
2. Слейте воду с риса и всыпьте его в кастрюлю вместе с 1 стаканом воды. Перемешайте, доведите до кипения и варите 10 минут или пока вся жидкость не впитается. Добавьте приправы.
3. Уберите кастрюлю с огня. Добавьте нарубленную петрушку. Дайте смеси остыть в течение 10 минут.
4. Заверните 1 столовую ложку в виноградный лист. Проделайте так со всеми листьями.
5. Возьмите большую кастрюлю и положите ей на дно виноградные листья. Сверху положите рулеты из виноградных листьев. А поверх – лавровые листы. Накройте оставшимися виноградными листьями. Залейте водой, чтобы покрыть ей все листья.
6. Нагрейте духовку до 200°С. Запекайте в течение 1 часа. Проверяйте, не испарилась ли вода, каждые 20 минут и добавляйте воду при необходимости. За 15 минут до окончания готовки добавьте томатную пасту.