Салат с щупальцами кальмара

Щупальца кальмара прекрасно подходят для салатов. В этом рецепте много свежей зелени, ярких красок и вкусов. Отличный весенне-летний вариант: лёгкий, свежий, но в то же время довольно питательный за счет кукурузы и кальмаров. Насыщенная заправка отлично объединяет и оттеняет вкусы ингредиентов салата: основу из оливкового масла и лаймового сока дополняет чеснок и умеренно острый перец. Готовится в считанные минуты, а в результате — вкусное и полезное блюдо.

Несложный рецепт салата с щупальцами кальмара домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 331 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Рыба и морепродукты

Ингредиенты на две порции

• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Оливковое масло 15 мл
• Кукуруза замороженная 100 г
• Щупальца кальмаров 300 грамм
• Шпинат 50 г
• Помидоры Черри 200 г
• Перец чили ¼ шт.
• Лаймы ½ шт.
• Оливки с косточкой 20 г
• Чеснок дольки 2 шт.
• Соль морская ¼ ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте лук довольно мелко, обжарьте до прозрачности 1-2 минуты, добавьте кукурузу (берите свежую или замороженную, консервированную лучше не использовать). Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, помешивая.
2. Щупальца кальмаров опустите в крутой кипяток на 1-2 минуты, после этого промойте их проточной водой, чтобы удалить кожицу. Чудесные кальмары морской заморозки можно купить на seafoodshop. ru
3. Зелень и овощи вымойте и обсушите.
4. Для заправки соедините оливковое масло с лаймовым соком. Удобно смешивать заправку в небольшой банке или закрывающемся контейнере, чтобы потом просто хорошо встряхнуть.
5. Чеснок мелко нарежьте и разотрите в ступке с морской солью, чтобы получилась кашица. Из перца (здесь зелёный, умеренно острый) удалите семена, хорошо измельчите мякоть и добавьте в заправку.
6. Соедините ингредиенты, закройте банку и хорошо встряхните. Можно, конечно, и просто как следует перемешать. Проверьте сбалансированность вкуса: она должна быть довольно острой, ароматной, с явной кислинкой.
7. На салатных тарелках разложите зелень и кусочки кальмара.
8. Сверху распределите кукурузу, черри и полейте заправкой.
9. Салат можно подать как самостоятельное лёгкое блюдо, особенно если сопроводить его хлебом и вином, или использовать как гармоничное дополнение у чему - то более плотному.