Салат из свеклы и пармиджано-реджано

Итальянскую кухню невозможно представить без знаменитого сыра пармиджано-риджано - единственного и неповторимого, рожденного в окрестностях Пармы и сформировавшегося в особой местной экосистеме.

Простой рецепт салата из свеклы и пармиджано-реджано итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 255 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 255 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• оливковое масло – 3 ст. л.
• 100 г пармиджано - реджано
• сок лимонный
• 3 очищенных порезанных апельсина
• соль
• 3 ст. л. апельсинового сока
• 35 г очищенных грецких орехов
• 500 г вареной резаной свеклы

Пошаговое приготовление

1. Промокнуть кусочки свеклы бумажным полотенцем, чтобы удалить излишний сок. Красиво выложить слоями кусочки свеклы и кусочки апельсина. Орехи поставить в духовку, согретую до 175˚С, держать там около 10 минут, пока не станут золотистого цвета. Затем орехи порубить и посыпать свеклу с апельсинами.
2. Смешать в миксере лимонный и апельсиновый сок, соль. Добавить тонкой струйкой оливковое масло, постоянно мешая. Этой смесью полить салат. Пармиджано - реджано нарезать тонкими кусочками, выложить поверх салата. Добавить перец. Немедленно подавать на стол.