Салат из говяжьего языка со сладким перцем

Непростой рецепт салата из говяжьего языка со сладким перцем французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 466 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 466 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салаты, Французская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Говяжий язык 400 г
• Латук 1 штука
• Сладкий перец 2 штуки
• Морковь 1 штука
• Лук - порей 1 штука
• Репа 1 штука
• Букет гарни 1 штука
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Уксус 2 столовые ложки
• Оливки 50 г
• Горчица 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Морковь, репу и лук - порей очистить.
2. Языки сполоснуть в холодной воде, поварить 5 минут в большом количестве воды, процедить, остудить, положить в другую кастрюлю с кипящей водой, пучком гарни, очищенными овощами, солью, черным молотым перцем и варить 1,5-2 часа.
3. Промыть и просушить латук.
4. Сладкий перец опустить в кипяток, поварить 10 минут, процедить, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать полосками.
5. Приготовить соус из винного уксуса, оливкового масла, соли и перца.
6. Языки очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.
7. Выложить листья латука, сладкий перец, на них — ломтики языка. Заправить салат уксусным соусом и украсить черными оливками.