Свекольно-апельсиновый салат

Несложный рецепт свекольно-апельсинового салата домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 351 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 53
• Количество калории: 351 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Постная еда

Ингредиенты на четыре порции

• Свекла 5 штук
• Апельсины 2 штуки
• Руккола 1 пучок
• Толченые грецкие орехи ¼ стакана
• Сладкий красный лук ¼ головки
• Оливковое масло extra virgin ¼ стакана
• Белый винный уксус ¼ стакана
• Сухая горчица ¼ чайной ложки
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В небольшой банке смешайте уксус, оливковое масло, горчицу, немного соли и перца. Закройте крышкой и хорошо встряхните.
2. Отварите свеклу в кипящей воде, не очищая, до готовности, примерно 30–40 минут, или заверните свеклу в фольгу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40–50 минут. Охладите и очистите. Нарежьте средними кусками и переложите в миску.
3. Влейте в миску со свеклой половину заправки, перемешайте и оставьте на некоторое время промариноваться.
4. Тем временем, очистите апельсины от кожицы и нарежьте небольшими ломтиками.
5. На тарелки разложите рукколу, затем выложите свеклу и апельсины, посыпьте мелко нарезанным луком и орехами. Сбрызните заправкой и подавайте.