Царская рыба с непревзойденным вкусом - клад для настоящих гурманов.Несложный рецепт стерляди по-царски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 140 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 140 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РазноеИнгредиенты на десять порцийИкра красная 70 грВино белое 200 млЛимонник 40 грУкроп 30 грПерец горошком 5 шт.Анис (1 штука) 2 грСливки (33%) 150 млСтерлядь 2 кгРастительное масло 30 млСоль по вкусуБелый перец по вкусуПошаговое приготовлениеСтерлядь всегда заслуженно называли царской рыбой. Деликатесами из нее восхищались еще Александр Дюма и Теофиль Готье, которые путешествовали по России и угощались этой едой. Они после поездки каждый раз своим друзьям и знакомым рекомендовали обязательно искушать хотя бы раз в жизни стерлядь по - царски. Давайте же приготовим и мы это блюдо, тем более, что есть неплохой кулинарный рецепт.Вначале стерлядь можно немного заморозить, надрезав предварительно вокруг ее головы – для удобства чистки. Затем обработаем рыбину, вытащив из нее внутренности, удалив жабры и визигу. Посолим - поперчим и уложим в огнеупорную посудину. Затем положим анис с перцем горошком, 1/1, белого вина с лимонником и польем растительным маслом.Теперь - запекаем в течение часа в духовке, нагретой до температуры 140 градусов. Вытащив из духовки, остудим блюдо и снимем кожу по всей ее тушке.А теперь – соус! Выпарим 1 \\2 белого вина, добавим к нему сливки, а потом посолим - поперчим. Когда соус вскипит, снимем его с огня и добавим икру с укропом. Этим соусом и польем стерлядь.Рыбу выложим на блюдо, украсив ее по желанию. Готовую стерлядь можно подать с овощами - свежими огурцами или помидорами, а также с разной зеленью.