Куриные вертуны с витаминным салатом

Сложный рецепт куриных вертунов с витаминным салатом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 97 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 97 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Куриная грудка 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 шт.
• Сыр российский 100 г.
• Шампиньоны 150 г.
• Корень имбиря 10 г.
• Сметана 3 ст. ложк
• Куриное яйцо 1 шт.
• Молоко 2 ст. ложк
• Куркума 0.5 ч. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Капуста краснокочанная 0.5 шт.
• Капуста белокочанная 0.25 шт.
• Красный лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яблоко 1 шт.
• Корень имбиря 5 г.
• Мед натуральный 1 ч. ложк
• Оливковое масло 3 ст. ложк
• Горчица 1 ч. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Масло сливочное 1 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Вертуны сами по себе сытные, поэтому я сделала к ним легкий, витаминный салат.
2. Куриную грудку разделить на четыре части, разрезав вдоль. Маленькие кусочки я не брала. Каждый кусочек отбить. Корень имбиря и чеснок потереть на мелкую терку.
3. Отбивные посолить, поперчить и натереть смесь чеснока с имбирем. Отбивные сложить друг на друга, накрыть и поставить в холодильник на тридцать минут.
4. А пока приготовим начинку для вертунов. Почистить и мелко порезать лук. Помыть и мелко порезать грибы.
5. Жарим на двух сковородах. В хорошо разогретую сковороду налить подсолнечное масло и пожарить лук до золотистого цвета.
6. Грибы выложить на сухую, хорошо нагревшуюся сковороду. Жарить на большом огне пока уйдет жидкость из грибов. Потом добавить одну столовую ложку сливочного масла и жарить пока грибы зарумянятся.
7. Натрем сыр на крупной терке.
8. И будем делать вертуны. На каждую отбивную положить жаренный лук, грибы и сыр.
9. Завернуть в рулеты, стараясь свернуть конвертиком, что бы начинка не выпала.
10. Молоко с яйцом взбиваем венчиком. Рядом ставим тарелку с мукой.
11. Разогреваем сковороду. Налить подсолнечное масло. И готовим вертуны. Сначала обваляем в муке, потом в яйце с молоком и опять в муке.
12. Выкладываем на сковороду и жарим с двух сторон, а то и с четырех. Что бы все стороны были обжарены.
13. Вертуны выложить в огнеупорную форму.
14. Сделать соус из сметаны и воды (или молока). Посолить, поперчить, добавить куркуму и выложить грибы (если они остались). Тщательно перемешать.
15. Залить вертуны.
16. Накрыть крышкой (у меня фольга) и отправить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
17. К таким сытным вертунам сделаем легкий салат. Белокочанную и красную капусту мелко порезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
18. Сложить в салатницу и перемешать. Добавить лук, порезанный полукольцами. И сделаем соус к салату.
19. Яблоко натрем на мелкую терку.
20. И в отдельной посуде смешать потертое яблоко, потертый на мелкой терке корень имбиря, чайная ложка меда, соль, горчица, оливковое масло (или подсолнечное). Можно добавить перец черный молотый и чеснок. Хорошо перемешать и заправить салат.
21. Салат у нас готов.
22. Вертуны тоже готовы. Приятного аппетита!