Доса с шамбалой

Доса – лепешки, очень популярные в Индии (сейчас вы поймете почему). Они бывают толстыми и – как эти – тонкими, с начинкой. Доса одновременно необычные, вкусные, очень простые и дешевые. Пусть вас не пугает время приготовления – вас оно практически не касается. Ну стоит себе рис (а потом тесто) и стоит, есть не просит…

Несложный рецепт досы с шамбалой индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 96 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 20 ч
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 96 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Жарка

Ингредиенты на три порции

• 1,5 стакана риса
• 1/1, стакана урад дала или чечевицы
• 2 ст. л. шамбалы
• соль
• топленое масло
• Для начинки
• 2 большие картофелины
• 1 большая луковица
• 1 зеленый чили небольшой пучок кинзы
• 1,5 ст. л. топленого масла

Пошаговое приготовление

1. Залейте шамбалу, рис и дал по отдельности холодной водой и оставьте на 8–10 ч. Затем слейте воду и измельчите шамбалу, рис и дал в пасту при помощи блендера или комбайна. Смешайте эти три ингредиента, добавьте соль и столько воды, чтобы смесь стала однородной и немного жидкой. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 8–10 ч.
2. Для начинки сварите картошку в мундире в кипящей воде до мягкости, 30 мин. Затем обдайте холодной водой, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Лук и чили измельчите. Кинзу порубите довольно крупно. В сковороде разогрейте масло, положите лук с чили, жарьте до золотистого цвета лука, 10 мин. Добавьте картошку и жарьте еще 5 мин., помешивая. Добавьте соль
3. по вкусу и кинзу, перемешайте и снимите с огня. Сохраняйте теплым.
4. Добавьте в постоявшее тесто столько воды, чтобы оно приобрело консистенцию не слишком густого, но и не жидкого блинного теста. Печь сами доса удобнее всего на чугунной сковороде для блинов почти без краев (в Индии аналогичная сковорода называется «тава»). Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Наливайте на сковороду тесто, при помощи ложки или лопаточки размазывая его по сковороде в тонкий круглый блинчик. Пеките
5. до золотистого цвета, по 30–60 сек. с каждой стороны. Складывайте готовые доса в теплую миску с крышкой.
6. Когда все доса готовы, выложите на них начинку, сверните рулетом и подавайте сразу же, горячими, с чатни (например, грушево - медовым).

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Доса, сделанные по базовому рецепту, получаются пресноватыми. Чтобы сделать доса еще вкуснее, добавьте в тесто мелко нарезанную луковицу, зеленый чили и кинзу, а в начинку – 1 ч. л. семян горчицы, щепотку куркумы и немного свежего имбиря.