Рустикальный зеленый салат с говяжей печенью и трюфельным маслом

Несложный рецепт рустикального зеленого салата с говяжей печенью и трюфельным маслом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 142 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Свежие листья шпината 50 г
• Красный лук 1 штука
• Огурцы 100 г
• Зеленый лук 2 стебля
• Соевый соус по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Говяжья печень 1 кг
• Трюфельное масло по вкусу
• Смесь салатных листьев 300 г
• Тутовая мука 100 г
• Бальзамический крем 2 чайные ложки

Пошаговое приготовление

1. Смесь любых листьев (у меня руккола, свекольные листики, шпинат молодой и еще какой - то неизвестный мне росток, в общем, любая смесь, главное — побольше различных наименований) выложить в салатницу, добавить зеленый лук, репчатый лук полукольцами и огурцы, нарезанные наискосок.
2. Салат заправить оливковым маслом и соевым соусом. Взрыхлить, перемешивая, пальцами.
3. Говяжью печень нарезать на пласты примерно сантиметр толщиной, слегка отбить через мешочек (чтобы не брызгалось по кухне), обвалять в муке и выложить на сковороду с раскаленным маслом (немного).
4. Обжаривать по одной минуте с каждой стороны, перевернув на вторую сторону, добавить на сковороду немного соевого соуса вместо соли (осторожно — дымит!).
5. Горячую печень нарезать полосками и выложить на зелень, сбрызнуть крем - бальзамиком и трюфельным маслом.