Теплый салат с шампиньонами

Непростой рецепт теплого салата с шампиньонами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 269 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на четыре порции

• кускус быстрого приготовления – 125 г
• лук зеленый – 2-3 пера
• готовые каштаны – 4-6 шт.
• шампиньоны – 300 г
• укроп – 2 веточки
• бекон – 100 г
• сок лимонный – 2 ст. л.
• масло оливковое – 4 ст. л.
• соль – по вкусу
• перец черный – по вкусу
• сахар – 2 ст. л.
• средний лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Прогреть в кастрюльке сахар с 1 ст. л. воды до состояния светлой карамели, снять с огня, всыпать щепотку соли и размешать. Добавить разломанные каштаны и перемешать еще раз. Выложить каштаны на тарелку, смазанную маслом, остудить и порубить.
2. Протереть шампиньоны тряпочкой, удалить ножки, разрезать шляпки на четвертинки. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить в нем нарезанный кубиками бекон до золотистой корочки. Готовый бекон переложить на подогретую тарелку.
3. В вытопленном жире обжарить грибы, посолить. Острым ножом срезать с лимона кожуру вместе с белой мякотью, вырезать филе по долькам между пленками, крупно нарезать.
4. Приготовить кускус по инструкции на упаковке, смешать с грибами, беконом,
5. лимоном и измельченной зеленью. Взбить 3 ст. л. масло с лимонным соком, солью и перцем до однородности, заправить кускус и перемешать. Посыпать каштанами в карамели и подавать.