Салат с морковью и фисташками

Простой рецепт салата с морковью и фисташками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 147 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• Инжир ½ стакана
• Бальзамический уксус ¼ стакана
• Лук - шалот 1 головка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло 1 стакан
• Морковь 900 г
• Салат радиккьо 1 головка
• Измельченные фисташки ½ стакана

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 190˚C. В миске среднего размера соедините инжир, уксус, лук - шалот, соль и перец, 2 ст. л. воды; помешивая, влейте 1⁄2 стакана оливкового масла; смешайте до однородности и отставьте в сторону.
2. Соедините морковь с 1⁄4 стакана масла и солью, смешайте, переложите на противень и запекайте до золотистой корочки около 20 минут.
3. Тем временем, нагрейте оставшееся оливковое масло в сковороде диаметром 30 см на среднем огне; добавьте половину радиккьо и обжаривайте до полуготовности 2—3 минуты.
4. Переложите в большую миску и смешайте с подготовленной заправкой, не обжаренным радиккьо, морковью и фисташками.
5. Переложите на блюдо и сразу подавайте на стол.