Индийский салат

Специально для «Леди Mail.Ru» Владимир Олейников, президент ассоциации кулинаров «Вкус Мира Рус» и эксперт PROFI.RU приготовил несколько блюд по рецептам из книги  «Transc». «Простые ингредиенты могут приобрести неповторимый вкус, если добавить к ним индийские пряности, — пишут авторы книги. — Разумным выбором станет греческий йогурт с пониженным содержанием жира, который можно использовать вместо обычного йогурта в любом салате со сливочной заправкой. Он придает салатам особую кремовую текстуру и в то же время за счет него снижается калорийность и увеличивается содержание белка».

Простой рецепт индийского салата индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 51 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 51 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Салаты без майонеза, Салаты
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на три порции

• огурец 1 шт.
• лук 0,5 шт.
• соль морская 0,25 ч. л.
• зира (кумин) (молотая) 2 ч. л.
• кориандр (молотый) 1 ч. л.
• помидоры 2 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• йогурт греческий (2%) 200 мл
• петрушка 1 веточка

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Огурец очистить от кожицы, семян и нарезать кубиком (не слишком мелко, чтобы салат не превратился в кашу).
3. В маленькую миску выложить огурец, лук и соль и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
4. Потом переложить смесь в дуршлаг и отжать лишнюю жидкость.
5. Добавить к огурцу нарезанный кубиками перец и помидор, порубленную петрушку.
6. Небольшая хитрость: у нарезанных дольками помидоров лучше вынуть сердцевину (семечки) и очистить их от кожицы.
7. Так они останутся мягкими и не дадут сока, от которого может растечься йогурт.
8. На сухой сковороде при температуре выше среднего поджарить зиру и кориандр до тех пор, пока не почувствуется их аромат.
9. Добавить в миску к овощам специи и йогурт, перемешать.
10. С помощью кулинарного кольца выложить салат на тарелку.
11. Готово! Приятного аппетита!