Рисовый салат с копченым лососем и огурцом

Непростой рецепт рисового салата с копченым лососем и огурцом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 47 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 47 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты с рыбой и морепродуктами

Ингредиенты на шесть порций

• Ингредиенты на 4 порции:
• 1,5 стакана риса арборио или другого короткозерного риса
• 3/3, чайной ложки соли
• 2 чайных ложки сахара
• 3 столовых ложки рисового винного уксуса
• тертая цедра 1 лимона
• 2 очищенных от кожицы огурца
• 2 столовых ложки семян кунжута
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка натертого сухого хрена
• 1,5 чайных ложки кунжутного масла
• 250 г копченого филе лосося, порезанного на тонкие полоски
• 4 головки зеленого лука

Пошаговое приготовление

1. Доведите до кипения подсоленную воду, засыпьте в нее рис и готовьте, постоянно помешивая, минут 10-12 до готовности риса.
2. Промойте его, обсушите, выложите в большую стеклянную или эмалированную посуду.
3. Добавьте 1/1, чайной ложки соли, сахар, уксус, цедру лимона и перемешайте все резиновой лопаточкой.
4. Отложите рис до полного охлаждения. Очистите огурцы от кожицы и семян.
5. Нарежьте их тонкими пластинами, отложите минут на 10, предварительно посолив и разместив на сите. На небольшой сковороде обжарьте семена кунжута до коричневого цвета (2-3 минуты на среднем огне).
6. Сразу же пересыпьте семена в какую - либо емкость.
7. Растительное (например, подсолнечное) и кунжутное масла, хрен и половину копченого лосося смешайте с рисом.
8. Разделите рисовую смесь на 4 части (по числу порций) или выложите на одно большое блюдо.
9. Сверху выложите оставшегося лосося, отожмите огурцы от влаги и уложите их сверху.
10. Посыпьте семенами кунжута и колечками зеленого лука для украшения.
11. (Источник: Food)