Салат из шпината с теплой заправкой из бекона

Это сумасшедшей вкусноты салат. Для него можно взять не самые нежные листья шпината – ведь заправка очень насыщенная

Непростой рецепт салата из шпината с теплой заправкой из бекона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 37 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 37 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Сковорода

Ингредиенты на четыре порции

• 300 г листьев шпината
• 2 яйца
• 100 г крепких шампиньонов
• 1 красная крымская луковица
• 1 большой кусок белого деревенского хлеба
• оливковое масло
• Для заправки:
• 100 г бекона
• 1 маленькая луковица шалота
• 1 зубчик чеснока
• 50 г коричневого сахара
• 40 мл яблочного уксуса
• 100 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Для заправки очистите и мелко нарежьте шалот. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Ломтики бекона нарежьте полосками шириной 1 см. Положите бекон на сковороду и вытапливайте на среднем огне 10 мин.
2. Достаньте бекон из сковороды шумовкой, а в оставшийся жир положите шалот и чеснок. Добавьте коричневый сахар, хорошо перемешайте. Снимите с огня. Вмешайте венчиком уксус и оливковое масло. Приправьте солью и перцем.
3. В небольшой сотейник или кастрюльку налейте холодную воду, положите яйца. На слабом огне доведите воду до кипения, выключите огонь и накройте ковшик крышкой. Через 10 мин. яйца будут готовы. Очистите их и разрежьте на четвертинки.
4. Луковицу очистите и нарежьте­ тонкими полуперьями. Шампинь­оны протрите салфеткой. Удалите у шампиньонов ножки (они не понадобятся), шляпки нарежьте тонкими ломтиками.
5. У хлеба удалите корку, нарежьте мякиш кубиками и быстро обжарьте до золотистой корочки в той сковороде, где жарился бекон, добавив немного оливкового масла.
6. Листья шпината при необходимости промойте, обсушите на бумажном­ полотенце и выложите в миску, добавьте лук и грибы, залейте теплой заправкой и разложите по тарелкам. Выложите на шпинат яйца­ и гренки, посыпьте обжаренным беконом. ­ Подавайте салат теплым.