Салат "Бабье лето

 Этот вкусный салат, можно приготовить дома или на пикнике, он отлично дополнит шашлык или запеченное мясо,

Непростой рецепт салата "Бабье лето" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 270 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 270 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На природу, На ужин, На обед, Вегетарианские

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощные салаты
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажан (небольшой) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4-6 зуб.
• Тыква — 150 г
• Болгарский перец (красный, мясистый) — 1 шт
• Помидор — 4 шт
• Зелень петрушки (по вкусу)
• Масло растительное (или оливковое) — 4 ст. л.
• Соль
• Приправа для овощей - гриль (по вкусу )
• Лимонный сок (или уксус) — 2 ст. л.
• Горчица зернистая — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Баклажан порезать вдоль ломтиками, щедро посыпать солью, оставить на 5 минут. Затем промыть водой и обсушить салфеткой.
2. Чеснок очистить от верхней «рубашки», очищенную луковицу порезать на 4 части, морковь порезать вдоль полосками. Добавить неочищенный болгарский перец и помидоры.
3. В одной миске у нас баклажаны и кусок неочищенной тыквы, сбрызгиваем 2 ст. л. масла, посыпаем приправой. В другой на 15-20 минут пропитаться. миске морковь, чеснок, помидоры, лук, болгарский перец, сбрызгиваем маслом, посыпаем приправой. Оставляем
4. Запекаем овощи на решетке до готовности, они должны быть с легкой сырцой
5. Масло с приправой, оставшееся от овоще оставить для приготовления заправки.
6. Запеченный болгарский перец положить в пакет и завязать, оставить минут на 5, затем очистить от кожицы.
7. Пока перец остывает, нарезаем овощи: баклажаны, морковь и тыкву режем соломкой, лук четвертинками колец.
8. Добавляем порезанный болгарский перец
9. Помидоры очищаем от кожицы, режем на 4-6 частей. Чеснок очищаем и мелко режем. Добавляем порезанную зелень.
10. Готовим заправку: Смешиваем масло с медом и горчицей и лимонным соком.
11. Заправляем салат, аккуратно, перемешиваем, если требуется, подсаливаем по вкусу.
12. Приятного аппетита!