Салат с брокколи и грибами

Этот питательный, но легкий и диетический салат сможет заменить вам полноценный ужин или даже обед. Брокколи в сочетании с грибами шиитаке, киноа и курицей - это отличное блюдо для вашего меню!

В оригинальном рецепт используются грибы шиитаке и смесь киноа с диким рисом. Если вам не удастся найти грибочки или подобную смесь, не расстраивайтесь. Для приготовления салата из брокколи с грибами вы можете использовать обычные шампиньоны, а также просто киноа. Ну или просто дикий рис (обычным не заменяйте). Кстати, готовила и без круп - получилось тоже очень вкусно.

Количество порций: 8-9

Простой рецепт салата с брокколи и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 331 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на три порции

• Куриные грудки — 2 Штуки
• Грибы — 250-300 Грамм
• Брокколи — 300-400 Грамм
• Киноа с рисом — 400-500 Грамм
• Лук красный — 1-2 Штук
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Специи — По вкусу
• Сок лайма — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Куриные грудки отварите.
3. Отварите смесь киноа с рисом, крупа не должна перевариться, но вода вся должна впитаться.
4. Мелко порежьте красный лук, чеснок тоже порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите брокколи и грибы (можно прямо замороженными). Обжаривайте минут 5-7, потом добавьте лук и чеснок, специи по желанию. Готовьте до прозрачности лука на маленьком огне, а также пока грибы не уменьшаться в размере раза в два. Брокколи должны стать мягкими.
5. Добавьте на сковороду курицу отварную порезанную кусочками, киноа с рисом. Все перемешайте, сверху посыпьте тертым сыром, готовьте буквально пару минут.
6. Готовый салат из брокколи с грибами подавайте еще теплым, сбрызнув соком лайма. Приятного аппетита!