Несложный рецепт салата с нельмой и льном авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 124 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.Время подготовки: 4 ч 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 124 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: СалатНам понадобится: БлендерИнгредиенты на одну порциюнельма холодного копчения - 80 гкартофельное пюре - 100 глук шалот - 10 гмасло сливочное - 10 гсельдерей стебель - 100 гикра палтуса - 10 гсельдерей корень - 150 глистья шпината - 200 гяичный белок - 3 шт.сок яблочный - 30 млмед - 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеПриготовить классическое картофельное пюре. Распределить тонким слоем по тарелке. Выложить тонко нарезанный лук и смазать маслом.Из рыбы вытащить все кости и нарезать слайсами. Положить в растительное масло на 30 минут, чтобы рыба отдала ненужную соль). Вытащить, промокнуть салфеткой.Сельдерей стебель нарезать слайсами в длину и выложить на пюре. Украсить шпинатом и икрой палтуса.Корень сельдерея почистить и нарезать кубиками 1 на 1 см и поставить варить на медленном огне до мягкой консистенции. Пробить в блендере, добавить соль, оливковое масло, процедить через сито. Выложить на тарелку по краям от рыбы.Белок взбить то белой густой пены, добавить агар - агар (3 г), мед и сок. Медленно перемешать венчиком. Массу из белка переместить в кондитерский мешок и выдавить маленькие точки по 20 г. Поставить сушиться на 4 часа при 40 градусах. Готовые меренги выложить в пюре сельдерея.