Филе трески с соусом и зеленым салатом

Несложный рецепт филе трески с соусом и зеленым салатом украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 213 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 213 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на пять порций

• треска (филе на коже) около 120 г
• перец сладкий (красный, среднего размера) 1 шт.
• стручковый горох (молодой) 5-6 шт.
• зеленый горошек (свежий) 2 ст. л.
• салат фриссе (или другой хрустящий) несколько листьев
• масло оливковое 2 ст. л.
• душица (орегано) (свежие листья) для украшения
• лимон (или лайм) долька
• лимонный сок
• соль
• перец

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Сладкий перец сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и запечь в течение 40 минут при температуре 180 градусов, вынуть из духовки, дать остыть.
3. Остывший перец вынуть из фольги, аккуратно очистить от кожицы и семян.
4. Сок, оставшийся от запекания, сохранить.
5. Поместить мякоть перца в миксер, взбить до состояния пюре, процедить сок и тщательно перемешать.
6. Соус готов.
7. Для салата: у молодого горошка отрезать грубые кончики и бланшировать в подсоленной воде около 2 минут.
8. Важно сохранить стручки хрустящими, поэтому после бланширования их нужно откинуть на дуршлаг и поместить в холодную воду.
9. Свежий зеленый горошек ошпарить и также поместить в холодную воду.
10. Слить воду и подсушить на салфетке.
11. В миске смешать зеленые листья салата и оба горошка, заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
12. Филе трески промокнуть бумажным полотенцем, посолить, поперчить.
13. На разогретую сковороду налить минимальное количество оливкового масла, положить треску и накрыть крышкой.
14. Перевернуть треску и готовить под крышкой около 7 минут.
15. На тарелку налить соус из сладкого перца (по желанию его можно подогреть), выложить треску, гарнировать зеленым салатом и долькой лимона, посыпать блюдо свежими листиками душицы.
16. Bon appétit et bonne journee!