"Коса" с лососем

Непростой рецепт "Косы" с лососем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 122 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Детский праздник, Новый год, Рождество

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на семь порций

• молоко – 125 мл
• сахар – 1 ст. л. (или 2, если нравится сладковатое тесто)
• масло сливочное – 50 г
• мука – 300-350 г
• соль
• яйцо – 1 шт.
• свежие дрожжи – 25 г
• для начинки:
• соль
• свежий укроп или петрушка
• вино белое сухое – 1 стакан (если нет, можно заменить водой)
• бешамель, приготовленный из 250 г молока
• свежий лосось (форель, семга и т. п. ) – 600-700 г

Пошаговое приготовление

1. Тесто - опара.
2. Начинка: Отваривается лосось (прямо целым куском) в белом вине (или воде). Даем ему остыть. Снимаем кожу, убираем кости, вилкой разминаем в кашу.
3. Делаем бешамель из 250 граммов молока. Варим чуть подольше, чтобы получился густой устойчивый соус. Смешиваем остывший бешамель с лососем, в полученное пюре добавляем соль, перец, зелень (у меня в этот раз ее не было, но, честное слово, с зеленью вкуснее).
4. Раскатываем подошедшее тесто. Края нарезаем на ленточки.
5. Посередине выкладываем начинку.
6. Заплетаем косу. Технология плетения - на фото.
7. Даем расстояться, смазываем яйцом и ставим в горячую духовку (180°C) минут на 25-30.