Турецкий горох (нут) с соусом

Непростой рецепт турецкого гороха (нута) с соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 75 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Нут 750 г
• Говяжьи голяшки 1 штука
• Лук - порей 2 штуки
• Сода ¼ чайной ложки
• Помидоры 3 штуки
• Морковь 250 г
• Белый винный уксус 3 столовые ложки
• Подсолнечное масло 9 столовых ложек
• Яйцо куриное 2 штуки
• Петрушка 2 штуки
• Репчатый лук ¼ штуки
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Насыпьте горох в просторную миску, залейте теплой водой и добавьте по щепотке соды и соли. Оставьте размокать хотя бы на 12 часов.
2. Слейте воду, промойте горох, сложите в кастрюлю, залейте горячей, но не кипящей водой, так чтобы закрыть весь горох. Добавьте щепотку соли, голяшку, лук порей, разрезанный вдоль и также разрезанную морковку. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 2-3 часа, пока горох не станет мягким: время зависит от возраста самого гороха и от мягкости воды.
3. К тому моменту, когда горох будет почти готов – сварите вкрутую два яйца и мелко их покрошите. Очень мелко порежьте лук и петрушку, а помидоры нарежьте ломтиками.
4. Взбейте венчиком уксус со щепоткой соли и вмешайте масло. Добавьте 2 ложки бульона из бобов, петрушку, лук и второе раскрошенной яйцо. Все хорошо смешайте, налейте в соусник и подайте к блюду с горохом.
5. Перелейте горох через дуршлаг, выложите горкой на сервировочную тарелку, вокруг уложите ломтики помидоров, а сверху, как морскую звезду – морковку. Посыпьте все раскрошенным яйцом.