Бурекас из города Рамле

Бурекас этот начали делать в Рамле – городе, расположенном ровно в центре страны и славящемся богатыми рынками. Купить и продать там можно было все, что угодно – от верблюда до швейцарских часов. Местные хозяйки готовили эти бурекасы в расчете на то, что торговки на рынке захотят быстро и сытно перекусить. Разумеется, днем и дома такой бурекас размером с тарелку превращался в полноценный обед.

Несложный рецепт бурекаса из города Рамле арабской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 24 килокалорий. Авторский рецепт арабской кухни.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 24 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ланч, Обед, Пикник, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Арабская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г слоеного бездрожжевого теста.
• 4-5 картофелин
• 1 большая луковица
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль
• свежемолотый черный перец
• Для дополнительной начинки: 2 баклажана
• 2 вареных яйца
• 4 острых жареных перчика
• 3 маринованных огурчика
• схуг
• оливковое масло «экстра вирджин»

Пошаговое приготовление

1. Картофель очистите и отварите до готовности. Разомните в пюре.
2. Очистите лук и нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5-7 мин. Добавьте обжаренный лук в пюре, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Тесто разделите на две части и тонко раскатайте в пласты размером с противень.
4. Выложите половину раскатанного теста на противень и ровным
5. слоем распределите начинку, накройте другой частью теста и защипните край. Разрежьте тесто по диагонали, чтобы получилось четыре треугольника.
6. Разогрейте духовку до 220 °С и выпекайте бурекасы 10-12 мин., пока тесто не зарумянится. Вытащите бурекасы из духовки. По желанию, в них можно положить дополнительную начинку.
7. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см, сбрызните мас -
8. лом и запеките под грилем. Огурцы и яйца нарежьте кружочками.
9. Разрежьте бурекас с двух коротких сторон, оставляя длинную неразрезанной. Вложите внутрь кружочки баклажанов, яиц и соленых огурцов, добавьте острый перчик и схуг по вкусу. Плотно закройте бурекас.
10. Раскалите чугунную сковороду и поджарьте бурекас, плотно прижимая крышкой, по 1 мин. с каждой стороны.

Подавайте бурекасы на обед с салатом из свежих овощей и маринованными лимонами.