Кетчуп из помидоров

Домашний кетчуп из помидоров не идет ни в какое сравнение с магазинным. Он - свежий, ароматный, не содержит консервантов. Такой кетчуп из помидоров можно хранить в холодильнике до трех недель.

В кетчуп из помидоров можно добавить любимые специи на свой вкус. А варить его можно до желаемой густоты. К мясным блюдам и картофелю-фри я предпочитаю густой домашний кетчуп.

Количество порций: 10

Непростой рецепт кетчупа из помидоров домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 101 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Фуршет

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на десять порций

• Помидоры консервированные очищенные — 780 Грамм (или свежие - 900 г)
• Душистый перец — 1/1, Чайных ложки
• Сельдерей, порошок — 1/1, Чайных ложки
• Кайенский перец или чили молотый — 1/1, Чайных ложки
• Палочка корицы — 1 Штука (небольшая)
• Гвоздика (бутоны) — 3 Штуки
• Луковица — 1 Штука
• Чеснок (головка) — 1 Штука
• Горчица (семена) — 1/1, Чайных ложки
• Коричневый сахар — 50 Грамм
• Столовый уксус — 1/1, Стакана
• Соль — 1 1/1, Чайных ложки

Пошаговое приготовление

1. Если используете свежие помидоры, то их промойте, очистите от кожицы (опустите в кипяток) и нарежьте кубиками. Консервированные помидоры нарежьте кубиками. Помидоры поместите в кастрюлю.
2. Добавьте к помидорам душистый перец, сельдерей, кайенский перец или чили.
3. Лук и чеснок очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю выложите корицу, гвоздику, измельченные лук и чеснок, семена горчицы.
4. Помидоры варите на среднем огне в течение 45 минут - часа. Лук должен быть мягким.
5. Через 45 минут - час снимите кастрюлю с помидорами с огня и остудите.
6. После того, как помидоры остынут, взбейте их блендером, достаточно взбивать их в течение минуты, затем, если есть необходимость, пропустите томатное пюре через сито.
7. Томатное пюре верните в кастрюлю.
8. Добавьте в пюре коричневый сахар, уксус, соль. Перемешайте.
9. Готовьте кетчуп на медленном огне, периодически помешивая, до желаемой консистенции.
10. Готовый кетчуп из помидоров остудите и перелейте в закрывающуюся банку.
11. Кетчуп из помидоров храните в банке с крышкой в холодильнике в течение трех недель. Приятного аппетита!