Салат из свежих овощей с вялеными томатами

Успех этого салата на прямую зависит от вкуса и спелости используемых овощей. Скрыть недостатки не получиться. Все ингредиенты обладают своим, конкретным вкусом: свежие розовые помидоры, огурчики только с грядки, яркая и нежная руккола.

Этот салат — дежурное блюдо итальянкой кухни. И если у нас принято заправлять свежий салат ароматным подсолнечным маслом, то итальянцы обязательно предпочтут оливковое, холодного отжима. И вот таких отличий очень много, даже тогда, когда мы готовим одинаковое блюдо. А отсюда и вкусовые отличия, казалось бы, одинаковых и простых блюд. Стоит лишь заменить укроп рукколой и добавить кунжутные семена и у вас на обед не скучный салат, а il pranzo italiano (обед по-итальянски)!

Несложный рецепт салата из свежих овощей с вялеными томатами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 47 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 47 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Пост, ужин, обед, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на три порции

• Кунжут белый 1 ст. л.
• Лимон 0.5 шт.
• Лук зелёный 0.25 пучок
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Огурцы 3 шт.
• Перец чёрный молотый 4 щепотка
• Помидоры 2 шт.
• Помидоры вяленые 50 г
• Руккола 1 пучок
• Соль 3 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для такого салата возьмите: 2 крупных розовых помидора, 3 огурца, пучок рукколы, 2 пера зелёного лука, половину лимона, кунжут, вяленые помидоры, перец, оливковое масло.
2. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
3. Огурцы нарезать тонкими кружочками.
4. Рукколу крупно порубить. Зелёный лук измельчить.
5. В глубокую миску выложить помидоры и огурцы, сверху присыпать рукколой и луком. На зелень выдавить сок лимона, щедро присыпать перемолотым чёрным перцем, заправить оливковым маслом и посолить. Перемешать.
6. Добавить в салат вяленые помидоры, присыпать кунжутом, перемешать и подавать к столу.