Говяжья вырезка с картофелем фри по‑перуански

Непростой рецепт говяжьей вырезки с картофелем фри по‑перуански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 374 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество калории: 374 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на пять порций

• Картофель 400 г
• Консервированные помидоры кусочками с чили 400 г
• Говяжье филе 600 г
• Рубленная кинза 2 столовые ложки
• Красный лук 1 головка
• Чеснок 3 зубчика
• Консервированный перец халапеньо ¼ стакана
• Рис по вкусу
• Красный винный уксус ¼ стакана
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
• Молотый кориандр 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Растительное масло по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В миске смешайте винный уксус, соевый соус, кумин, кориандр, немного соли и черного перца.
2. Порежьте мясо тонкими полосками и положите в винный маринад. Оставьте на некоторое время.
3. Разогрейте большое количество растительного масла в кастрюле на сильном огне. Тем временем, очистите картофель и порежьте соломкой. Промойте под холодной водой и хорошо просушите. Жарьте картофель в разогретом масле по нескольку минут порциями до мягкости и золотистого цвета. Затем выкладывайте на противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. Посолите и перемешайте.
4. Сварите нужное вам количество риса до готовности. Слейте.
5. Тонко нарежьте красный лук, измельчите чеснок, кинзу и халапеньо.
6. В сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарьте лук с чесноком до мягкости 3–4 минуты. Добавьте мясо с маринадом и обжарьте еще 3 минуты. Добавьте халапеньо и помидоры. Обжарьте еще пару минут. Затем добавьте картофель фри, перемешайте и снимите с огня.
7. Подавайте, выложив на рис и посыпав кинзой.