Тосканская свинина с фасолью

Итальянский деликатес. Ресторанное блюдо из свинины с овощами.

Количество порций: 4

Непростой рецепт тосканской свинины с фасолью итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 62 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• сушеные грибы — 50 Грамм
• морковь — 80 Грамм
• сельдерей — 80 Грамм
• петрушка — 30 Грамм
• свиное филе — 1 Килограмм
• фасоль — 150 Грамм
• семена фенхеля — 1 Ст. ложка
• тритата — 1 Чайная ложка
• черный перец — 1 Щепотка
• белое вино — 1/1, Стакана
• овощной бульон — 4 Чашки
• полусладкий соус — 1 Чашка
• веточка розмарина — 1 Штука

Пошаговое приготовление

1. Перед приготовлением блюда нужно замочить фасоль примерно на 12 часов. Связать ниткой кусок свинины.
2. Порезать и смешать розмарин, чеснок, шалфей и семена фенхеля, добавить соль и свежемолотый черный перец. Сделать в мясе небольшие отверстия и втереть туда эту смесь.
3. Залить оливковое масло в глубокую сковороду. Тушить мясо на медленном огне. Влить немного белого вина.
4. Добавить еще немного чеснока и фасоль. Приправить солью и перцем, залить водой и продолжать тушить.
5. Обжарить овощи в кипящем масле, добавить нарезанные сушеные грибы, мелко нарезанную петрушку и залить белым вином.
6. Добавить бульон, соль и перец (по вкусу), варить еще 5 минут.
7. Нарезать свинину на кусочки. Выложить на тарелку с овощами и грибами, полить соусом.