Салат с уткой и печеной свеклой

Несложный рецепт салата с уткой и печеной свеклой испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 333 килокалорий. Авторский рецепт испанской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 333 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на три порции

• свекла 1 шт. (100 г)
• яблоки (зеленое) 80 г
• лимон 0,5 шт.
• салат (фризе, лола росса, радичио) 80 г
• грудка утиная 150 г
• масло оливковое 20 г + 30 г + 30 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• сок овощной 5 г
• горчица 2 г
• лимонный сок 10 г+ 10 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Свеклу обработать, запечь в фольге в духовке при температуре 150 градусов до готовности (примерно 50 минут), остудить, очистить от кожицы и нарезать соломкой.
3. Заправить свеклу оливковым маслом (20 г).
4. Нарезать соломкой зеленое яблоко, сбрызнуть лимонным соком.
5. В глубокую миску выложить микс - салат, добавить свеклу.
6. Добавить нарезанное яблоко.
7. Аккуратно перемешать.
8. Приготовить горчичную заправку.
9. Сок лимона выдавить в миску.
10. Влить оливковое масло (30 г), посолить.
11. Добавить горчицу и смешать до однородной консистенции.
12. Соус со свекольным соком сделать аналогично, но без горчицы, добавив сок свеклы.
13. Утиную грудку посолить, поперчить, смазать оливковым маслом, сделать неглубокие насечки на кожице.
14. Жарить на гриле или сковороде до готовности.
15. Обжаренное филе утиной грудки нарезать тонкими ломтиками и выложить веером на тарелку.
16. Рядом выложить салат.
17. Тарелку украсить заправками, посыпать молотым перцем.
18. Салат с уткой и печеной свеклой готов! Приятного аппетита!