Салат с капустой и яйцом

Простой рецепт салата с капустой и яйцом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 71 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 71 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Вареные яйца 2 шт.
• Капуста белокочанная 0.5 шт.
• Огурец 2 шт.
• Лук зеленый 4 веточ.
• Кефир 2,5% жирности 0.5 стак.
• Растительное масло 2 ст. ложк
• Горчица 0.3 ч. ложк
• Поваренная соль 1 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Салат с капустой и яйцом готовится из свежей молодой капусты или пекинки. Вкуса этому овощному салату прибавляет горчичный соус для заправки, приготовленный на основе кефира. Итак, берем половинку кочана молоденькой капусты, два свежих огурчика, четыре - пять стеблей зеленого лука, два вареных яйца, для заправки кефир, растительное масло, острую горчицу и соль. Кефир лучше брать 2,5-процентной жирности и выше, а также подойдет ряженка.
2. Сначала приготовим заправку для салата. В емкости соединяем полстакана кефира и треть чайной ложечки горчицы, обыкновенной, острой. В салате ее острота совсем не почувствуется.
3. Затем вливаем в емкость к кефиру и горчице две столовых ложки растительного масла и взбиваем смесь вилкой, чтобы соус хорошо перемешался, а можно взбить венчиком или миксером.
4. Теперь подготовим остальные ингредиенты. Нашинкуем мелко капусту.
5. Зеленый лук мелко нарезаем ножом.
6. Вареные яйца очищаем от скорлупы, разрезаем пополам и нарезаем эти половинки мелкими кубиками.
7. Нарезаем плоскими четвертинками свежие огурчики.
8. Все нарезанные ингредиенты для салата соединяем в большой емкости, чтобы было удобно перемешивать. Добавляем в салат чайную ложечку соли.
9. И заливаем салат приготовленной горчичной заправкой. Салат хорошенько перемешиваем.
10. Сразу же раскладываем салат в салатники или порционные пиалки и подаем на стол. Такой салатик подходит к любому гарниру на завтрак, обед или ужин.