Салат с красной фасолью и чесночными крутонами

Как всем известно, красная фасоль очень полезная и питательная! Красная фасоль — богатый источник клетчатки. Рекомендуемая ежедневная норма клетчатки 20-40 г, а в 100 г красной фасоли содержится 25 г этого компонента.

Можно бесконечно перечислять все полезные качества этого продукта: защищает от злокачественных опухолей, стабилизирует уровень сахара в крови и способствует выведению токсинов из организма. Фасоль даёт энергию, которую организм использует постепенно — эти калории не полнят и также фасоль содержит много витаминов группы B, особенно большое количество витамина B6.

Сегодня мы будем готовить такой вот полезный и питательный салатик из фасоли, кукурузы, свежих овощей. Дополним наш салат чесночными крутонами, их желательно приготовить самим, на это у вас уйдёт 10 минут, а качество не сравнится с магазинными сухариками. Итак, готовим...

Сложный рецепт салата с красной фасолью и чесночными крутонами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 288 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Основные ингредиенты
• Кукуруза консервированная 100 г
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Перец сладкий 2 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Помидоры черри 200 г
• Соль 1 щепотка
• Фасоль красная сухая 100 г
• Шпинат свежий 1 пучок
• Чесночные крутоны
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Петрушка свежая 1 веточка
• Соль 1 щепотка
• Хлеб белый 100 г
• Чеснок 3 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Приготовим все ингредиенты. Фасоль я отварила заранее. Для начала сухую фасоль надо залить холодной водой на 2-3 часа, промыть, залить чистой водой и варить минут 45-60 до готовности. Хлеб для крутонов желательно использовать не очень свежий, вчерашний или даже позавчерашний.
2. Начнём с приготовления крутонов. Хлеб нарезать на небольшой кубик.
3. Смешать чеснок, выдавленный через пресс, мелко нарезанную петрушку, оливковое масло (1 ст. л. ), соль и перец.
4. Выложить хлебные кубики в форму и хорошо перемешать с заправкой.
5. Поставить выпекаться при 200°С на 7-8 минут.
6. Тем временем займёмся салатом. Фиолетовый лук очистить и нарезать на полукольца.
7. Сладкий перец (красивей получится, если перец у вас будет 2 цветов) нарезать на тонкие брусочки.
8. Помидорки черри нарезать пополам.
9. Чесночные готовые крутоны вынуть из духовки и остудить.
10. Листья молодого шпината промыть и обсушить.
11. Соединить все ингредиенты (листья шпината, помидоры, лук, перец, фасоль отварную и консервированную кукурузу), перемешать и заправить оливковым маслом. Подавать с чесночным крутонами.