Шашлычки из креветок и свинины на домашнем гриле

Традиционный шашлык всегда готовится из баранины или свинины. По мнению многих профессиональных поваров, свинина — это идеальное мясо для шашлыка, к которому подходит практически любой маринад. Оно получается нежным, сочным и сочетается с различными соусами. Но никогда не стоит зацикливаться в этом вопросе на одном ингредиенте, ведь в кулинарии всегда есть место эксперименту. А если вы любите морепродукты, то попробуйте разнообразить ваше меню, приготовив шашлык из свинины с креветками, обожженным луком-пореем и вешенками на гриле. Это блюдо произведет эффект даже на самых требовательных гурманов и обязательно порадует вас и ваших гостей.

Непростой рецепт шашлычков из креветок и свинины на домашнем гриле итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 81 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 81 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Более 3-х часов

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на двенадцать порций

• Креветки большие 15 шт.
• Вырезка свиная 200 г
• Помидоры черри 7 шт.
• Уксус бальзамический 50 мл
• Паприка 1 ч. л.
• Орех мускатный молотый ½ ч. л.
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Лук - порей (большой) 1 шт.
• Грибы (вешенки) 250 г
• Чеснок молодой 3 зубчика
• Вино белое 5 мл
• Масло сливочное 150 г
• Базилик 20 г
• Масло оливковое 50 мл
• Соль, перец черный по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Креветки почистить от панцирей и кишечной жилы.
2. Свиную вырезку нарезать поперек волокон тонкими ломтями толщиной 3–4 миллиметра.
3. Замариновать креветки и свинину с бальзамическим уксусом, паприкой, мускатным орехом и черным перцем. Посолить по вкусу. Мариновать минимум 20 минут.
4. После чего на шампур или шпажку наколоть черри, потом креветку, два ломтика свинины, потом снова креветку. Чередовать таким образом, нанизав 5 креветок, после пятой наколоть черри.
5. У порея срезать верхнюю часть.
6. У вешенок отрезать плодоножку, все промыть.
7. Вешенки и порей выложить на большой кусок фольги. Посолить, поперчить, добавить разрезанные пополам зубчики чеснока и сбрызнуть оливковым маслом.
8. Завернуть плотно в фольгу и положить на решетку гриля на 5 минут, после чего перевернуть и жарить еще 5 минут.
9. Аккуратно открыть фольгу и слить образовавшийся сок в миску. В кастрюлю вылить вино, выпарить наполовину, влить сок от овощей, добавить сливочное масло и довести соус до густого состояния, приправив по вкусу солью и перцем, и добавить порубленный базилик.
10. Шашлычки обжарить на гриле со всех сторон до готовности примерно по 3 минуты.
11. Подавать с нарезанными жареными овощами и соусом.
12. Приятного аппетита!