Летний салат

Салаты из свежей зелени с овощами летом перестают быть просто легкой закуской. В жаркие дни они способны заменить целый обед. Этот салат можно подавать как закуску или как гарнир к мясу. В последнем случае заправку лучше сделать поострее.

Непростой рецепт летнего салата домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 209 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 209 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• 3 небольшие моркови
• яблоко
• 2 средних помидора
• масло оливковое – 2 ст. л.
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 1 небольшой корень пастернака
• 2 средние репы
• 100 г салата - латука
• 1 ст. л. семян тмина
• 2 средних огурца
• соль
• 3 ст. л. лимонного сока
• Для заправки:
• сахар – 150 г

Пошаговое приготовление

1. Морковь, репу, пастернак и огурец нарезать тонкой соломкой. Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Салат разобрать на листья, вымыть, обсушить и очень тонко нарезать.
2. Помидоры вымыть, крестообразно надрезать кожицу, обдать кипятком, снять кожицу. Разрезать на 4 части и удалить семена. Мякоть нарезать соломкой.
3. Смешать лимонный сок с сахаром, добавить оливковое масло и йогурт. Взбить в блендере. Овощи сложить в салатницу, приправить солью, перцем и тмином, добавить заправку и перемешать.
4. Совет:
5. Этот салат можно подавать как закуску, а можно – как гарнир к мясным блюдам. В последнем случае заправку лучше сделать поострее, добавив в нее 0,5 ч. л. молотого острого перца.