Филе-миньон запеченный с тремя видами перца и розмарином в соусе из красног

Предлагаю Вашему вниманию мой рецепт приготовления филе-миньон. В качестве гарнира, на мой взгляд, к нему отлично подходит картофель в сметане.

Сложный рецепт филе-миньона запеченного с тремя видами перца и розмарином в соусе из красного вина авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 229 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 229 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Обед, Романтический ужин, Ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на шесть порций

• 1 кг филе - миньон
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка сливочного масла
• крупная соль
• смесь из четырех перцев
• палочка розмарина
• для гарнира: 1 кг картофеля
• половина крупной луковицы
• 5 ст. ложек порезанного зеленого шнитт - лука
• 250 гр. сметаны 20% жирности
• сок 1 лайма
• соль по вкусу
• для соуса к мясу: 3 ст. ложки сливочного масла
• 500 мл красного сухого вина
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• 3 ст. ложки тростникового сахара
• 2 палочки розмарина
• 1 ст. ложка смеси 4 х принцев
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала

Пошаговое приготовление

1. Смешать смесь перцев, крупную соль, розмарин и оливковое масло. Перемешать, покрыть филе и оставить на 20 минут. Сковороду смазать маслом, оливковым и сливочным и обжарить кусок мяса целиком.
2. После порезать мясо на порционные куски и обжарить с двух сторон. Затем поставить в духовку на 5-7 мин. (Для тех кто любит хорошо прожаренное мясо)
3. Картофель: Порезать картофель крупными дольками и варить до полуготовности. (аль денте) Порезать лук и шнитт - лук и смешать его с отваренным картофелем, добавить сметану и сок лайма. Перемешать, добавить соль и черный перец и оставить в холодильнике на час.
4. Соус: в небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить вино и бальзамический уксус, когда закипит добавить сахар и розмарин. Оставить вариться на среднем огне до тех пор, пока останется половина объема. Затем вытащить розмарин и добавить смесь перцев. Растворить кукурузный крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавить в соус. Все перемешать до однородной консистенции.
5. Приятного аппетита!