Фасолевый салат с цукини и булгуром

Фасолевый салат вполне может заменить полноценный прием пищи. Высокую энергетическую ценность дополняет высокое содержание витаминов и минералов.

Непростой рецепт фасолевого салата с цукини и булгуром европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 333 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 333 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Сырым
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на десять порций

• Оливковое масло 1/1, чашки
• Красный винный уксус 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Консервированная красная фасоль 450 г
• Цукини 2 шт.
• Лук - шалот 1 шт.
• Миндаль 1/1, чашки
• Укроп 1/1, чашки
• Булгур 1 стакан
• Козий сыр 100 г
• Ветчина 50 г

Пошаговое приготовление

1. Цукини нарежьте кружочками.
2. Банку с фасолью откройте и слейте воду.
3. Лук - шалот тонко порежьте.
4. Миндаль слегка подсушите на сухой горячей сковороде и мелко порубите.
5. Укроп мелко нарежьте.
6. В большой миске смешайте вместе оливковое масло, винный уксус, соль, перец.
7. Добавьте цукини, фасоль, лук, миндаль, укроп, кусочки ветчины. Хорошенько перемешайте. Оставьте на 15 минут, а затем еще раз перемешайте.
8. Тем временем, булгур пересыпьте в жаропрочную миску. Залейте 2 стаканами кипятка и оставьте на 12-15 минут.
9. Выложите на тарелку булгур. Добавьте салат из цукини.
10. Перед подачей посыпьте козьим сыром, который следует предварительно раскрошить.