Салат из сердца и фасоли

Непростой рецепт салата из сердца и фасоли домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 135 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 135 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Свиное сердце 0.5 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 1 шт.
• Фасоль белая 0.5 стак.
• Маринованные грибы 200 г.
• Красная редька 1 шт.
• Свежая зелень 1 пучок
• Майонез 4 ст. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Яблочный уксус 2 ст. ложк
• Сахар 1 ч. ложк
• Подсолнечное масло 1 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Салат вкусный и сытный. За счет маринованных грибов и лука, он не приторный. Да и сердце не такое калорийное как мясо. Майонез можно смело смешать с йогуртом или сметаной. Морковь можно заменить на корейскую, что бы не жарить. Готовьте. Не пожалеете.
2. Сначала необходимо отварить фасоль. Для этого желательно ее замочить в холодной воде на ночь. Замачивать нужно что бы избежать неприятных сюрпризов. Если сюрпризов не боитесь, тогда варите сразу до готовности. Если на ночь замочили фасоль, тогда нужно утром слить воду и варить в свежей воде до готовности. Сердце нужно варить 1,5 часа. Желательно каждые пол часа менять воду. Остывшее сердце, мелко нарезать кубиками. Сварить картофель в мундире. Готовый картофель залить холодной водой. Как остынет, почистить и натереть на крупной терке.
3. Одну луковицу необходимо замариновать. Для этого лук почистить и помыть и нарезать полукольцами. Залить крутым кипятком на 15 минут. Слить воду и лук промыть под проточной водой. Высыпать в миску и добавить соль, сахар и уксус. Перемешать и отставить мариноваться. Второй лук с морковью почистить и помыть. Лук мелко нарезать кубиком, а морковь натереть на крупной терке. В хорошо разогретой сковороде с одной столовой ложкой подсолнечного масла припустить овощи до мягкого состояния. Пусть остывает.
4. Приготовить плоское блюдо и первым слоем выложить картофель. Смазать майонезом.
5. Второй слой выложить сердце. Я выложила половину нарезанного сердца. Смазать майонезом.
6. Третий слой пойдет фасоль.
7. Теперь четвертый слой маринованный лук. Лук нужно отжать руками и выложить на салфетку, что бы максимально стекла жидкость и выложить на фасоль. Смазать майонезом.
8. Снова выложить сердце. Майонез не нужен.
9. Теперь редька. У меня красная. Можно использовать любую или редис. Редьку натереть на крупной терке, выложить на салат и смазать майонезом.
10. Теперь выложить жаренный лук с морковью.
11. И последний слой грибы. У меня грибы сборные. Можно использовать любой гриб, но только не жаренный. Будет перегруз салату. Сверху смазать майонезом и посыпать, мелко нарезанной зеленью. У меня замороженная петрушка.
12. Вот и все, салат готов. Приятного аппетита!